自已動手做紅燒牛肉麵

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昨天因為內人想吃紅燒牛肉麵。
剛好家中冰箱有牛腱肉。
於是就自已動手做。
現在貼上來跟大家分享一下怎麼做。


準備的食材如下：

牛腱肉每條約一公斤，二條切塊。

牛蕃茄一到二個切片！

胡蘿蔔一根切塊。

白蘿蔔一條切塊。

牛腱肉切下來的牛油爆香用。

老薑切片跟蒜頭拍碎。

草果，可以增加香氣。

花椒，可以增加麻的感覺。

肉桂片，也可以增加香氣。


接著是做法：

先將牛肉川燙去血水！

去完血水後的牛肉清洗後備用。

將薑、蒜用大火爆香。

爆香後的薑蒜以布包好。

爆香後的油留著炒香牛肉。

牛肉開始炒香與上色。
炒的過中，須加米酒、少許醬油、少許糖。
以及少許五香粉。


炒香與上色後的牛肉塊。

加入古蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄。
二種蘿蔔可以增加湯頭甜味。
湯頭內須再加少許醬油跟米酒。
還有滷包。

花椒、草果看個人口味輕重來添加。


麵煮好囉，再加上小白菜。
就大功告成了。


打完收工。

jameschou

好好吃

pony1117

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    流口水了~{:3_46:}
比外面的牛肉面豐富耶...
這一帖真毒
肚子餓了...{:3_60:}

ching-yi

台灣錦食料理網;P

小江

肚子餓了啦~!!
我也要吃.....

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台灣錦食料理網
ching-yi 發表於 2011-10-3 22:30

    魚拼不贏人家，只好在家中搞吃的咩！:'(

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退休後.搞一攤...
AGO平價中心 發表於 2011-10-4 21:44

    我搞紅燒您搞清燉！
小菜我來搞，您負責清桌子。;P ;P

plato

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看起來真專業! 跟AGO有的拼喔!
有一點很可惡! 沒找我{:3_42:}

酒鬼

襪~跟A老大有得拼喔{:3_48:}

tt.

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    很久沒搞   牛肉麵網聚了  

懷念

tt.

回復 13# AGO平價中心


    對呀  

找一天   大家瞧一下   費用大家攤一攤  

再來   吃牛肉麵    話家常  

:victory:

小江

報名^.^

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    很久沒搞   牛肉麵網聚了  

懷念
tt. 發表於 2011-10-4 23:49

    現在您可知道您有多久時間沒有出來見人了！

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回復  tt.


    f大.....你有聽到無.....
AGO平價中心 發表於 2011-10-5 00:02

    聽見了啦！
等天氣冷一點時候啦！
要不然會像上次某人一樣一身汗。
但我家沒有那種大銘子咧！
要分鍋處理，傷神中！

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    我分擔一鍋啦....在家煮好再帶過去.....
AGO平價中心 發表於 2011-10-5 10:38

沒關係啦！
不過真的得天冷一點，才不會一身汗。
再找個內人休假日她才能在家幫我。
我們先暫定十一月底之後如何？:handshake