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薑母鴨自已動手做

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發表於 2011-11-13 21:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
這幾天的氣溫蠻低的。
內人就吵著要吃薑母鴨。
所以只好又下廚來做了。
再貼上來給大家看看!

準備材料,鴨一隻。
麻油。
老薑約一台斤左右。
米酒頭約三瓶。
中葯包一包。

先切將老薑切片。

把大部分的薑跟米酒頭約一瓶以果汁機一起打成泥。

至中葯房員一包煮薑母鴨的葯包一分。

我自已有再加料,就是蔘鬚。

將薑片加塩跟麻油一起先爆香。

把薑片炒成略焦。

放入切好的鴨肉。

炒的時候放入少許肉桂粉、五香粉,黃蓍,當歸。

炒的時候加米酒約肉的一半,炒乾之後再加一次續炒。
如此共三到四次。

炒至鴨肉入色、入味為止。

放入鍋中。

與之前之中葯一起來煮。

加入之前打好之薑汁

加米酒至鍋子八分滿,大火煮滾約二十分鐘。

煮好之完成品。

開始當火鍋來吃囉!

一些煮火鍋的下水。

一起要吃的青菜與茹類。

特調的沾醬,以辣豆腐乳跟岡山豆瓣醬來調味。

燙熟囉!

我老爸吃到有點醉了!

打完收工!

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發表於 2011-11-13 22:07 | 顯示全部樓層
當你的家人真幸福:loveliness:
發表於 2011-11-14 06:07 | 顯示全部樓層
我要學起來!今天來試試看!
發表於 2011-11-14 09:58 | 顯示全部樓層
回復 1# focus


    阿勒~
口水給它流到地上了...:P
發表於 2011-11-14 19:44 | 顯示全部樓層
嗯...有聞到米酒跟麻油的香味{:2_33:}

原來是我老婆在煮麻油麵線{:2_35:}
 樓主| 發表於 2011-11-14 19:47 | 顯示全部樓層
嗯...有聞到米酒跟麻油的香味

原來是我老婆在煮麻油麵線
台灣電焊工 發表於 2011-11-14 19:44



    不錯啊!
那天內人也有煮麵線拌著吃!
發表於 2011-11-15 00:20 | 顯示全部樓層
focus 大  
酒加這麼多會不會醉阿:funk:
還有小孩可以吃嗎。
發表於 2011-11-15 06:03 | 顯示全部樓層
回復 1# focus


    focus大:岡山豆瓣醬(住巷內的喔):handshake
 樓主| 發表於 2011-11-15 08:35 | 顯示全部樓層
focus 大  
酒加這麼多會不會醉阿
還有小孩可以吃嗎。
plato 發表於 2011-11-15 00:20



    小孩子沒辦法吃。
我老婆有燙麵線 給我兒子吃。
才吃一口就吐出來了!
 樓主| 發表於 2011-11-15 08:35 | 顯示全部樓層
回復  focus


    focus大:岡山豆瓣醬(住巷內的喔)
OL-3 發表於 2011-11-15 06:03



    :victory: ;P ;P ;P :handshake
發表於 2011-11-15 09:55 | 顯示全部樓層
喔~~~可以糾團去小酌家圍爐了?!{:2_37:}
發表於 2011-11-15 17:20 | 顯示全部樓層
真是夠厲害啊!
foucs大大
{:3_59:}
發表於 2011-11-16 16:58 | 顯示全部樓層
回復 1# focus


F大...
你是阿F師嗎?:funk:
這麼行...
連這個都會喔..;P
發表於 2011-11-16 21:05 | 顯示全部樓層
本帖最後由 酌加紅 於 2011-11-16 21:06 編輯

回復 11# yian
OK的啦!!
不過...請先去找楊員外.問他養的番鴨可以殺了嗎??(挑肥一點的)
我材料已經STANBY..就等他的鴨子啦....
而且....我的薑母鴨是與眾不同喲!!:victory:
湯鮮味美..濃郁而不膩...清爽不燥熱....(大人小孩孕婦皆可食用)
這樣....好像又可以開一團了....:L
 樓主| 發表於 2011-11-16 21:11 | 顯示全部樓層
回復  focus


F大...
你是阿F師嗎?
這麼行...
連這個都會喔..
taialno 發表於 2011-11-16 16:58



    真正大廚是您樓下那一位啦!
 樓主| 發表於 2011-11-16 21:13 | 顯示全部樓層
回復  yian
OK的啦!!
不過...請先去找楊員外.問他養的番鴨可以殺了嗎??(挑肥一點的)
我材料已經STANBY..就 ...
酌加紅 發表於 2011-11-16 21:05



    好像是吼!
但我老婆說想改吃羊肉爐耶!
還是來個鴨羊雙吃?:lol
發表於 2011-11-16 21:23 | 顯示全部樓層
回復 16# focus
請翻譯以下圖示:羊.羊.鴨子,羊.羊.鴨子,腳.金子.燈泡.梨子.蔥....

"楊"肉....也請找"楊"員外....反正千錯萬錯(誤)...千挑萬選都是他;P
發表於 2011-11-18 09:53 | 顯示全部樓層
回復 14# 酌加紅


    讚!期待~濃~淳~香~{:3_46:}
發表於 2011-11-18 20:13 | 顯示全部樓層
剛吃飽看完了又餓了,真害:lol
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